2021年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 なぜ僕が飲食店経営者に【情報発信】を勧めているのか こんにちは！オオヤマです。 情報発信してますか？順調ですか？ 『そもそも情報発信て何？？』 うん、情報発信は【メデイア】を持つことです。メディア＝あなたの情報局 20年前だったら、メデイアと言えばテレビ、ラジオ、新聞、雑 […]
2021年4月6日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 今日からやるべき【客単価アップの最優先4つの施策】 こんにちは！オオヤマです。 赤字、トントン経営の飲食店の黒字化計画の話しです。 黒字化への最短距離【3つの鉄則】の記事でやるべきこと＆やる順番が決まりましたよね。 １．支出ストップ↓２．客単価アップ↓３．リピート率アップ […]
2021年4月6日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 一番多く注文が取れる価格表記はどれ？【飲食店経営と脳科学】 こんにちは！オオヤマです。 レストランのメニューからクイズです！ 次の３つの料金表示うち、一番多く注文が取れたのはどれでしょう？ (１) ￥記号をつけた数字で表示：￥1,200 (２) ￥記号をつけない数字表示：1200 […]
2021年4月5日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 勘違い？！【いらっしゃいませ】は挨拶じゃない こんにちは！オオヤマです。 飲食店、接客用語ってありますよね？ スタッフさんにも教育していることでしょう。 ・いらっしゃいませ ・かしこまりました ・おそれいります ・申し訳ございません ・少々お待ちください ・ありがと […]
2021年2月28日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 支出コントロール【ストップ！！垂れ流し】 こんにちは！オオヤマです。 【飲食店黒字化計画】 前回、こちらで↓黒字化への最短距離（何をやるか＆どの順番でやるか）が決まりました。 1．支出ストップ↓2．客単価アップ↓3．リピート率アップ↓4．客数アップ あとは、スピ […]
2021年2月26日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 黒字化へのゴール設定【目標が明確じゃないやんけ】 こんにちは！オオヤマです。 営業すればするほど赤字、、、 毎日、汗水たらしてお店に立っても利益が残らないトントン経営、、、 このままじゃ運転資金が底をついて店をたたむしかないのか、、、 こんなはずじゃなかった、 オレは何 […]
2021年2月24日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 オオヤマ 未分類 飲食店黒字化への最短距離【3つの鉄則】 こんにちは！オオヤマです。 毎月毎月赤字、、、借金返済なんてとても、、、 朝から晩までお店に立っても利益が残らずトントン経営、、、 こんなはずじゃなかったのに、、、オレはいったい何をやってるんだ、、、 僕も開業４～５年目 […]
